卷米皮怎么弄好吃又简单，卷饼面皮的做法有哪些

很多朋友对于卷米皮怎么弄好吃又简单和卷饼面皮的做法有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 电饼铛做米皮的完整方法
2. 卷凉皮的做法和配料
3. 卷凉皮商用做法
4. 卷饼面皮的做法有哪些

电饼铛做米皮的完整方法

1.首先准备半杯清水，加入一勺食盐，再加两勺碱面，把它搅拌均匀，调成一个盐碱水。盐碱水可以增加面粉的筋性，做出来的凉皮更加的筋道好吃。搅拌均匀之后，分次倒入300克面粉中，边倒边搅拌。先搅拌成这种非常粘稠的面糊。在向一个方向不停的搅拌，把面糊搅拌至上劲，这样会增加凉皮的筋性，也会更加的好吃。搅拌到这种状态时，再继续加水，一边加水一边搅拌。一斤面粉按两斤水的比例，大家可以参考一下，搅拌成非常细腻的面糊，用勺子倒扣可以直线下的就可以啦，醒面30分钟。

2.趁醒面的时间准备一个辅料，几瓣大蒜压成蒜泥，加入半碗清水调成蒜水，再准备两勺芝麻酱卸开。卸芝麻酱的方法和搅面糊的方法是一样的，先加入少许温开水搅拌开，搅拌至水分完全吸收，再继续加水，把它搅拌成这种发白就可以啦。

3.这会儿面糊也醒好了，使用之前，先把它搅拌均匀，电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油，然后再继续加热两分钟，加热过的电饼铛用手感觉一下温度还是非常高的，然后倒入面糊，端起电饼铛，快速的摇晃均匀。摇晃均匀以后盖上盖子，然后我们继续加热五秒钟，五秒钟之后关火，再用余温焖上30秒，这时候可以看到凉皮已经鼓起来了，而且慢慢的也变成了透明色，说明凉皮已经熟啦。这里大家需要注意的是加热的时间不能太长，太长了就做成饼啦，而不是凉皮闷是做凉皮成功的关键，我们按照同样的方法把它全都做好。

4.大约用了七两面做了九张凉皮，每一张都非常的透明，而且非常的劲道Q弹，一点都不比真的差，全做好之后把它卷起来切成条。把切好的凉皮都散开，可以看到这个凉皮真的是非常的劲道。

5.把切好的凉皮放入盘中，吃的时候，我们可以根据自己的喜好加入蒜水，芝麻酱。再加入一勺辣椒油，喜欢吃辣的可以多加一点，加入黄瓜丝，香醋，生抽，把它搅拌均匀，这样一碗香喷喷的凉皮就做好了。用电饼铛做凉皮真的非常的省时省力，做法也非常的简单，不到十分钟就可以吃到一盘香喷喷的凉皮。做出来的凉皮同样的劲道爽滑，喜欢吃凉皮的朋友就收藏起来试试吧。

卷凉皮的做法和配料

你好！我是城乡小杨，很高兴来回答你的问题，下面我把卷凉皮的做法分享给你。

1、食材

面粉50克、玉米淀粉50克、水120克、食用油适量、小黄瓜、玉米、胡萝卜、自制酱

2、我们开始操作把胡萝卜、小黄瓜切丝，胡萝卜和玉米先焯水，沥干水分备用。

3、开始和面，面粉和玉米淀粉加半碗水一起搅拌，搅拌至无颗粒糊状备用。

4、起锅烧水，水烧开，准备一个盘子，盘子里面刷一点油，一大勺面糊放盘子里摇晃均匀，放热锅里蒸三分钟左右，面皮起泡成透明状，把盘子放到冷水里面过凉冷却，撕下面皮，这样面皮就做好了。

5、凉皮做好了，我们开始包馅，把胡萝卜、小黄瓜丝还有玉米放入凉皮上，把它卷起来，对半切开，沾自制的辣酱就可以吃了，完美的卷凉皮就做好了。

希望我的回答可以帮助到你，谢谢，关注我看更多的美食。

卷凉皮商用做法

准备普通面粉+盐

(小麦面粉都可以)

面粉里放入凉水，搅拌面粉至絮状，再用手揉搓至光滑得面团。

醒面一小时。

倒入没过面团的凉水，用手按压，揉搓面团不停的揉。洗衣服手法。

水变白，倒在容器中备用，加入清水继续洗面团。将洗面团水放入容器备用，循环此过程，直制水变得清澈透明

(这个过程如果面团变成碎末了，不要着急没有失败!!拿出小筛子将过滤出来的面筋碎，继续清洗，它会再次成团的)，同理面筋水备用。

洗好的面筋盖上保鲜膜，上锅15-20分钟。面筋水，一旁静止3小时左右。

(不着急吃，可以静止后，倒出多余水，倒入清水，静止一晚上)

静止好的洗面水，倒出上面多余的水。小勺淀粉。搅拌均匀。

锅中水烧开，翻滚的水

刷薄薄的食用油，在容器底部。将搅拌好的面糊，薄薄一层均匀铺在容器中，盖上锅盖一分

钟左右面皮中间鼓起大泡。

(面皮不易过

厚，不然容易裂，操作几个之后，发现规律，就好了)

拿出立马过凉水。变凉揭开

(熟练之后，又快又方便，超简单)

卷饼面皮的做法有哪些

面粉50克、玉米淀粉50克、水120克、食用油适量、小黄瓜、玉米、胡萝卜、自制酱

2、我们开始操作把胡萝卜、小黄瓜切丝，胡萝卜和玉米先焯水，沥干水分备用。

3、开始和面，面粉和玉米淀粉加半碗水一起搅拌，搅拌至无颗粒糊状备用。

4、起锅烧水，水烧开，准备一个盘子，盘子里面刷一点油，一大勺面糊放盘子里摇晃均匀，放热锅里蒸三分钟左右，面皮起泡成透明状，把盘子放到冷水里面过凉冷却，撕下面皮，这样面皮就做好了。

5、凉皮做好了，我们开始包馅，把胡萝卜、小黄瓜丝还有玉米放入凉皮上，把它卷起来，对半切开，沾自制的辣酱就可以吃了，完美的卷凉皮就做好了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/uqY8iqnb3iCw.html