水煮鱼地道川菜做法

【水煮鱼地道川菜做法】
水煮鱼是一道地道的川菜,以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。如果想尝试制作一道正宗的水煮鱼,下面是一种基本的做法。
材料:
- 鲜草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 草鱼肉片 适量
- 豆腐皮 适量
- 鸡蛋 1个
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去骨,切成薄片备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,姜、蒜切末,葱切片备用。
4. 锅中做油,放入花椒和辣椒面煸炒出香味。
5. 放入姜蒜末和大葱末煸炒出香味。
6. 放入草鱼肉片煸炒至变色。
7. 倒入适量的料酒、生抽和盐,继续煸炒。
8. 倒入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 放入豆芽和豆腐皮,继续煮5分钟。
10. 放入青蒜,继续煮2-3分钟。
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1. 用鸡蛋液将鱼丸均匀地裹上蛋液,再放入锅中煮2-3分钟。
12. 捞出鱼丸,放入锅中,煮至汤汁浓稠即可。
这是一道基本的水煮鱼做法,可以根据自己的口味进行调整。如果想制作更加美味的水煮鱼,还可以加入一些其他的食材,如豆芽、豆腐、蔬菜等。希望您能够制作出一道美味的水煮鱼!

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