卤肉拌菜调料配方

【卤肉拌菜调料配方】

1. 制作卤肉拌菜调料
- 将五花肉切成小块,焯水去血水,炖煮至肉质软烂。
- 将煮好的五花肉捞出沥干水分,切成小块。
- 将葱、姜、蒜切成末,加入酱油、料酒、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,搅拌均匀。
- 将混合物倒入锅中,加入清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到汤汁浓稠。
- 将煮好的卤肉和调料混合在一起,即可享用。
2. 适合人群
- 这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
- 卤肉拌菜富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力。
- 搭配清淡的蔬菜和粗粮,可以提高饭菜的营养价值,减少单一食物对身体的不良影响。
3. 禁忌
- 对于一些人来说,卤肉可能会加重肾脏负担,因此患有肾病等疾病的人应该避免食用过多。
- 卤肉中含有较高的油脂,因此肥胖、心脑血管疾病患者应该适量食用。
- 孕妇和幼儿应该避免食用卤肉拌菜,因为其中含有较高的盐和其他添加剂。
4. 制作流程
- 将五花肉切成小块,焯水去血水,炖煮至肉质软烂。
- 将煮好的五花肉捞出沥干水分,切成小块。
- 将葱、姜、蒜切成末,加入酱油、料酒、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,搅拌均匀。
- 将混合物倒入锅中,加入清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到汤汁浓稠。
- 将煮好的卤肉和调料混合在一起,即可享用。
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