卤肉配方鲁菜代表菜

卤肉配方,鲁菜代表菜

卤肉是一道传统的中国菜肴,也是鲁菜的代表菜之一。它的制作过程繁琐,但味道十分鲜美。下面是一份卤肉的配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入猪肉块焯水至变色。
4. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油,加入冰糖,小火煮至糖溶化。
6. 加入焯过水的猪肉块,煸炒至表面金黄色。
7. 加入适量的老抽和生抽,加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开。
8. 转小火焖煮30分钟至40分钟,直到猪肉块变得酥软入味。
9. 加入适量的盐调味即可。
这是一份简单的卤肉配方,可以根据自己的口味进行调整。卤肉不仅美味,而且营养丰富,是餐桌上不可缺少的一道美食。

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