卤肉卷卤汤怎么弄好吃 卤肉卷的饼的做法

大家好，今天来为大家分享卤肉卷卤汤怎么弄好吃的一些知识点，和卤肉卷的饼的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卤肉卷饼做法配方是怎样的
2. 吃剩的卤肉怎么做好吃
3. 卤肉卷的饼的做法
4. 卤肉蘸水怎么调最好吃

卤肉卷饼做法配方是怎样的

方法/步骤

1，五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。

2，另起一锅烧开水，加香料。

3，放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。

4，关盖炖半小时后，肉和卤蛋出锅。

5，面粉加水，搅拌成面疙瘩，然后加适量的油揉成光滑的面团，醒面半小时。

6，取两个大小适量的面团，压扁后在其中一块的一面刷油。

7，然后另一块贴上去，擀成薄饼。

8，在平底锅刷油，放面饼，小火烙，加热至两面金黄。

9，将贴合的两块面饼分开并出锅，在面饼上刷甜面酱、撒辣椒，放卤肉、黄瓜丝等

（按个人口味）。

10，卷好，开吃。

吃剩的卤肉怎么做好吃

做完的卤肉，如果没吃完，下一顿就不愿意吃了，这时候可以用卤肉来炖其他蔬菜，比如卤肉炖豆角，卤肉炖土豆，这样吃起来蔬菜就像卤肉的味道，非常好吃

卤肉卷的饼的做法

首先准备材料：这里需要准备高筋面粉

（中筋）130g；水

（第一次用）65g；盐一小撮。

第一步：先将65g水加入130g面粉中，撒上一小撮盐，然后朝一个方向搅拌。

第二步：等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，可以采用硬的面条进行泡水洗面，也可以采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作。

第三步：加入少量的清水，盖过面团。然后放置1小时以上，时间越久面团的筋度就会越高。

第四步：倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打揉捏，这样可以让面条更筋道光洁。

第五步：取一口锅，平底锅圆底不限，将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易揭下。因为用的中筋面粉，面团不断在加水，所以面皮偏薄。就这样薄饼皮就完成了。

卤肉蘸水怎么调最好吃

卤肉蘸水的口味因人而异，不过一般来说，以下是一种比较经典的配方：

1.主料：生姜、大蒜、葱段、香叶、辣椒、醋、酱油、冰糖

2.调料：麻油、花生酱、豆瓣酱、香醋、盐、味精、水

具体做法如下：

1.将主料

（生姜、大蒜、葱段、香叶、辣椒）炒至出香味。

2.加入酱油和醋翻炒，加入冰糖继续翻炒。

3.加入适量的水，烧开后转小火慢炖，直到煮至肉烂汁稠。

4.在调料碗中加入麻油、花生酱、豆瓣酱、香醋、盐、味精和适量的炖汁混合，搅拌均匀即可。

如果觉得味道不够浓郁，可以根据个人口味适量增加调料。具体味道可根据个人口味调整，比如重口味可以加更多的酱油和豆瓣酱。

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