虾鸡爪煲的做法大全湘菜

虾鸡爪煲是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,其制作方法多种多样,下面是一份详细的制作步骤。
【步骤一】准备食材
虾、鸡爪、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
将虾去壳去头,鸡爪洗净备用。姜蒜切末,辣椒切碎备用。
【步骤二】焯水
将鸡爪焯水至变色,捞出备用。
将虾焯水至变色,捞出备用。
【步骤三】炒制
热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒煸炒。
加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的水。
将焯水后的鸡爪倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒。
【步骤四】焖煮
将炒好的虾倒入锅中,继续焖煮20分钟左右。
最后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
虾鸡爪煲的味道鲜美,汤汁浓郁,口感鲜嫩,是餐桌上不可缺少的一道美食。

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