杏鲍菇湘菜家常做法大全

杏鲍菇湘菜家常做法大全
(1)配方
杏鲍菇 1个
青椒 1个
红椒 1个
湘菜五花肉 200克
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
淀粉 适量
水 适量
(2)做法流程

1. 将杏鲍菇洗净,切成均匀的薄片。青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
2. 湘菜五花肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒,倒入杏鲍菇片,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再加入适量的胡椒粉勾芡。
6. 最后翻炒均匀即可。
(3)适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等食用。
(4)注意事项

1. 烹饪过程中应注意火候,不要过度煮炒,以免肉质老硬。
2. 杏鲍菇片切得要薄,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。

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