凉拌鲫鱼做法湘菜视频

【凉拌鲫鱼】

1. 鲫鱼是一种营养丰富的鱼类,肉质细嫩,口感鲜美。凉拌鲫鱼是一道湘菜中的传统美食,采用新鲜的鲫鱼和精心调制的调料,口感清爽,味道鲜美。
2. 凉拌鲫鱼的主要原料是鲫鱼,需要选择新鲜的鲫鱼,去掉内脏和头尾,然后切成薄片或者条状。还需要准备一些葱姜蒜、辣椒、盐、糖、醋等调料,根据自己的口味适量添加。
3. 将鲫鱼放入开水中焯水,去除表面的污垢和异味,然后捞出沥干水分。在锅中热油,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味,然后加入鲫鱼翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、醋等调料,继续翻炒均匀,让鲫鱼均匀地裹上调料。最后装盘即可食用,可以搭配一些米饭一起食用。
【凉拌鲫鱼的做法】

1. 选择新鲜的鲫鱼,去掉内脏和头尾,然后切成薄片或者条状。
2. 将鲫鱼放入开水中焯水,去除表面的污垢和异味。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味,然后加入鲫鱼翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、醋等调料,继续翻炒均匀,让鲫鱼均匀地裹上调料。
5. 最后装盘即可食用。
【小贴士】

1. 焯水时要将鲫鱼放入开水中焯水,这样能够去除鲫鱼的异味。
2. 炒调料时要快速翻炒均匀,以免调料炒糊。
3. 可以根据个人口味适量添加辣椒和花椒等调料。

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