新疆烤肉黄面怎么弄好吃 黄面烤肉怎么做最正宗

大家好，关于新疆烤肉黄面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄面烤肉的简单做法，黄面烤肉怎么做最正宗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 石河子黄面烤肉推荐
2. 新疆的黄面是什么面粉做的
3. 黄面烤肉的汁子做法
4. 黄面烤肉的简单做法，黄面烤肉怎么做最正宗

石河子黄面烤肉推荐

石河子是新疆著名的小吃城之一，推荐当地口碑较好的黄面烤肉有：

1.艾特鲁牛肉黄面：该店的黄面以柔软细腻、味道香鲜而闻名，牛肉也非常鲜嫩可口，店面装修时尚现代。

2.石头记黄面店：是一家老字号黄面店，黄面中带有一点点咸味，为黄面增添了下饭的味道。

3.阿拉伯黄面店：该店的黄面偏甜，但味道鲜美，搭配上各种炖菜、汤类还有卤汁肉类等，更是一绝。

新疆的黄面是什么面粉做的

新疆黄面维吾尔语称“赛热克阿希”，黄面主要是由面粉、碱水和淡盐水，再加入蓬灰水揉匀，这就是它们几种缺一不可，合起来就把面变成了黄色的最主要材料，黄面也因其颜色油亮金黄而得名。

制作黄面的面粉主要来自新疆本地自产的小麦加工而成，比如有新疆塔城天骏小麦面粉，和新疆奇台天山小麦特一粉，北大荒有机面粉等。

有人会问新疆的面粉加工煮熟后怎么会变成黄色？因为在新疆干旱山岭上特产一种被称为“拉面剂”的植物蓬蓬草，秋天枯黄采回烧制成灰，冷却后即变成石头一样硬，这种植物属于强碱性物质，使用时砸碎熬制成水，和面时加点这样的水，碱水和盐，特别有韧性，做拉面不易断，加这三样就是使面粉变黄的重要因素，蓬灰主要是增加韧性和弹力，即使再细的面也拉不断，碱主要是上色，盐也是增加面的劲道，好吃劲道的牛肉面和黄面都离不开蓬灰。

黄面是新疆独特的风味小吃，曾被评为新疆十大美食小吃，新疆人吃黄面是不分季节时候的，数九寒冬，照样吃得，甚至早、中、晚都在吃，它是新疆人离不开的一种美食，黄面不仅凉拌吃，还可以暴炒黄面，干煸黄面味道也美得很，现在有凉皮也是黄色的，尤其在夏天，黄面和黄凉皮都烧烤摊的必备小吃，在新疆有种说法:男人爱吃黄面，女人爱吃凉皮，黄面烤肉是标配，烤肉黄面的搭配通常都作为主食来吃。

黄面烤肉的汁子做法

材料

酱油6大匙，蚝油2大匙，蒜粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，肉桂粉1小匙，糖2大匙，香油1大匙，柴鱼片2大匙

做法

1.将所有材料（柴鱼片除外）搅拌均匀即为烤肉酱。

2.烤肉时，把酱料刷在肉片或鸡腿上烤均匀，撤上柴鱼片增味即可。

黄面烤肉的简单做法，黄面烤肉怎么做最正宗

主料：黄面200克，羊肉100克，黄瓜50克，蒜蓉10克，洋葱15克。

调料：醋3毫升，辣椒粉5克，盐3克，孜然5克。

步骤：

1.羊肉洗净切成片，黄瓜切丝，洋葱切粒。

2.黄面先下锅煮熟，装盘调入醋，辣椒粉，蒜蓉，盐入味。

3.羊肉先下油锅炒，加入孜然粉，辣椒粉，洋葱粒炒匀入味，铲出盖于面上即可。

文章分享结束，新疆烤肉黄面怎么弄好吃和黄面烤肉的简单做法，黄面烤肉怎么做最正宗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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