川菜水煮牛肉的做法大全

川菜水煮牛肉的做法大全
【步骤一】准备食材
牛肉、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、清水等。
【步骤二】切牛肉片
将牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
【步骤三】炒豆芽
将豆芽焯水烫熟,捞出沥干水分备用。
【步骤四】准备调味料
将葱姜蒜切成末,辣椒面、花椒备用。
【步骤五】制作汤底
将适量的清水加入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、花椒、辣椒面等调味料,煮沸后捞出浮沫,倒入碗中备用。
【步骤六】制作蘸料
将适量的生抽、白糖、醋、辣椒油、葱姜蒜末混合在一起,搅拌均匀即可。
【步骤七】水煮牛肉的制作
将腌制好的牛肉片放入锅中,加入适量的汤底和调料,煮熟后捞出沥干水分,放入碗中,搭配蘸料食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
禁忌:
牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物,但是过量食用会增加身体负担。同时,牛肉也可能会引起过敏,对于有过敏史的人来说应该避免食用。
注意事项:
在制作水煮牛肉时,应注意卫生,确保食材新鲜,制作过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。

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