万州美食馆

万州美食馆的详细菜谱

1.招牌菜：香辣烤鱼 烤鱼是万州美食馆的招牌菜之一，香辣烤鱼更是备受好评。下面是制作步骤： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 配菜

(例如豆腐、豆芽、金针菇、海带等)适量 - 葱姜蒜适量 - 辣椒面、花椒粒、盐、糖、生抽、料酒、醋等调料适量 步骤：

1.将鱼切成块状，用盐和料酒腌制一下备用。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒面和花椒粒备用。
3. 在锅中加入适量油，加热后加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒粒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、醋等调料，继续煸炒均匀。 6. 加入适量水，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右，直到鱼块熟透。 7. 最后加入配菜，继续煮 5 分钟左右即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢烤鱼和辣味的人。 禁忌： 由于烤鱼会散发出浓郁的香味，有些人可能会感到头晕、恶心等不适症状。因此，在食用时应注意适量，避免过量食用。
2. 招牌菜：麻辣香锅 麻辣香锅是万州美食馆的另一道招牌菜，也是备受好评的一道菜肴。下面是制作步骤： 材料： - 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等肉类 500 克 - 蔬菜

(例如豆腐、蘑菇、茄子、土豆等)适量 - 葱姜蒜适量 - 辣椒面、花椒粒、盐、糖、生抽、料酒、醋等调料适量 步骤：

1.将肉类切成小块，蔬菜切成小块备用。
2. 在锅中加入适量油，加热后加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒粒煸炒出香味。
3. 加入肉类和蔬菜，煸炒至蔬菜熟透。
4. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、醋等调料，继续煸炒均匀。
5. 最后加入适量水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，直到肉类和蔬菜熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢肉类和蔬菜的人。 禁忌： 由于麻辣香锅中的调料较为丰富，有些人可能会感到口味过重，因此应注意适量食用。
3. 招牌菜：手工豆腐 手工豆腐是万州美食馆的传统菜肴之一，也是备受好评的一道菜肴。下面是制作步骤： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 鸡蛋 2 个 - 青葱适量 - 姜末适量 - 辣椒面、盐、糖、生抽、醋等调料适量 步骤：

1.将鸡蛋打散备用。
2. 将豆腐切成小块，放入碗中。
3. 在碗中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的豆腐蛋液倒入碗中，搅拌均匀。
5. 将青葱和姜末切成末，辣椒面和花椒粒备用。 6. 在锅中加入适量油，加热后加入青葱、姜末、辣椒面和花椒粒煸炒出香味。 7. 加入豆腐蛋液，煸炒至豆腐蛋液熟透。 8. 加入适量盐、糖、生抽、醋等调料，继续煸炒均匀。 9. 最后加入适量水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，直到豆腐蛋液熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢豆腐和鸡蛋的人。 禁忌： 由于手工豆腐比较柔软，有些人可能会感到不适，因此应注意适量食用。

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