里脊粤菜做法教程

里脊粤菜做法教程

1. 准备食材

将里脊肉切成适当大小的块状，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。

2. 热锅冷油

将腌制好的里脊块放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入调料

锅中加入少量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖、醋、料酒和清水，煮开后加入里脊块，煮至汤汁浓稠即可。

4. 装盘食用

将煮好的里脊块装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇、老年人和儿童。
禁忌：里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质和铁元素，但也容易变老和变硬。因此，如果里脊肉腌制时间不够或煎炸不够熟，会影响口感和健康。此外，由于里脊肉属于瘦肉，因此不宜过多食用，以免摄入过多的胆固醇。
注意事项：
- 煎里脊块时，锅要热透，油也要足够，这样才能保证里脊块煎得金黄酥脆。
- 腌制里脊块时，盐不要放太多，否则会影响肉质的口感。
- 煮里脊块时，汤汁要浓稠，这样口感更好。
- 装盘时，葱花和香菜可以适量增加，以增加口感和香气。

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