梅干菜怎么弄好吃又好留？梅干菜为什么要过水煮后捂一晚

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本文目录

1. 梅菜为什么要蒸三晒
2. 梅干菜为什么要过水煮后捂一晚
3. 蒸梅干菜的家常做法
4. 怎么做梅菜好吃又简单

梅菜为什么要蒸三晒

晒的时间不够，所以晒不是得干。

1.梅菜开水烫熟，捞出放在竹竿晒干（大概晒4天左右）。

2.晒好的梅干菜放锅中大火蒸30分钟取出放在筲箕晒干（晒的时间大概5天）。

3.接着以上的步骤重复晒干再蒸，蒸好放筲箕上晒干；第三蒸三晒，要把梅干菜晒的干干脆脆的就可以放罐子保存起来了。

梅干菜为什么要过水煮后捂一晚

梅干菜蒸好之后要焖一晚上，这样做出来的梅干菜好看好吃还特别香，做梅干菜要经过七蒸七晒才能达到那个效果，首先是切碎，然后晒干，接着第一次蒸，蒸好以后焖一晚上，第二天倒出来继续晒干，然后再次蒸，蒸好以后同样焖一晚上，如此反复七次才可以，梅干菜蒸扣肉可是很好吃的。

蒸梅干菜的家常做法

主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。

调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

做法：

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断，

3、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

怎么做梅菜好吃又简单

主料：菜干250克、猪肉100克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

1、泡过洗好切好的菜干加盐炒干。

2、加入一碗水再煮干盛起备用。

3、肥肉下锅炒出油。

4、炒出油。倒入蒜末和菜干翻炒。

5、倒入生抽。倒入蚝油。翻炒均匀盛起装盘

好了，关于梅干菜怎么弄好吃又好留和梅干菜为什么要过水煮后捂一晚的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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