兰州美食攻略文件

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(一) 美食介绍

1.羊肉泡馍 羊肉泡馍是兰州的传统美食之一，也是全国闻名的美食之一。它由羊肉和馍组成，再加上辣椒、蒜苗、豆腐皮等配料，味道鲜美，营养丰富。 制作流程： 材料：羊肉、馍、辣椒、蒜苗、豆腐皮、葱花等 步骤：

1.将羊肉切成小块，放入热锅中煸炒，直到变色。
2. 加入葱姜蒜、花椒、八角等香料，继续煸炒。
3. 加入适量的水，放入泡馍锅中，煮至馍变软。
4. 将泡馍倒入锅中，再加入辣椒、豆腐皮、葱花等配料，继续煮5-10分钟。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合喜欢吃羊肉的人。 禁忌：

1.羊肉不宜与某些水果和蔬菜同吃，如葱、姜、蒜、辣椒、石榴等。
2. 羊肉泡馍中的羊肉较大，不适合老年人和小孩食用。

(二) 羊肉泡馍的做法

1.准备材料 - 羊肉：500克 - 馍：2个 - 辣椒：适量 - 蒜苗：适量 - 豆腐皮：适量 - 葱花：适量
2. 将羊肉切成小块，放入热锅中煸炒，直到变色。
3. 加入葱姜蒜、花椒、八角等香料，继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入泡馍锅中，煮至馍变软。
5. 将泡馍倒入锅中，再加入辣椒、豆腐皮、葱花等配料，继续煮5-10分钟。 6. 最后，加入适量的盐、糖、醋等调料，搅拌均匀即可。

(三) 注意事项

1.在煮泡馍时，一定要注意火候，不要煮过头，否则馍会糊掉，口感会不好。
2. 羊肉不宜与某些水果和蔬菜同吃，如葱、姜、蒜、辣椒、石榴等。
3. 泡馍中的羊肉较大，不适合老年人和小孩食用。
4. 泡馍中的调料要适量，不要过多，否则会影响口感。

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