八爪鱼川菜做法

川菜中的八爪鱼做法

八爪鱼是一种常见的川菜食材,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。在川菜中,八爪鱼的制作方法有很多种,以下是其中一种常见的做法。
步骤1:将八爪鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
步骤2:将八爪鱼块用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
步骤3:热锅凉油,将腌制好的八爪鱼块放入锅中煸炒。
步骤4:煸炒至八爪鱼块表面变色,加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒匀。
步骤5:加入适量的水,焖煮3分钟左右,直到八爪鱼块入味。
步骤6:最后加入糖、醋、鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤7:将炒好的八爪鱼盛出装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜中的八爪鱼做法,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这种做法。

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