青椒才鱼片的做法 川菜

青椒才鱼片是一道川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。下面是一份详细的青椒才鱼片的做法,供您参考。
## 青椒才鱼片的做法
### 食材
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 青椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
- 香菜(可选)
### 步骤

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 切青椒和姜、蒜、葱备用。
3. 热锅凉油,将鱼片煎至两面金黄。
4. 加入青椒、姜、蒜、葱继续煸炒。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮5分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续焖煮3-5分钟,直到鱼肉熟透。
7. 最后撒上适量的香菜即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
### 禁忌

1. 青椒富含维生素C和纤维素,不宜多吃,否则会刺激肠胃,引起消化不良。
2. 姜、蒜、葱等调料具有刺激性,不宜多吃,否则会刺激肠胃,引起不适。
3. 鱼片富含蛋白质,但也需要适量食用,过量摄入会增加身体负担。
### 注意事项

1. 煎鱼片时,不要过度翻动,否则容易糊锅。
2. 焖煮鱼肉时,要加入适量的水,否则鱼肉容易散开。
3. 调味时要适量,不要过度添加调料,否则会影响鱼肉的口感。
以上就是关于青椒才鱼片的做法以及适合人群、禁忌等的详细文章。希望您能够喜欢这道菜,并健康享用。

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