茄子配肉怎么弄好吃呢视频吃起来会惊为天人

星座大神阅读：- 2023-07-13 09:59:38

大家好，今天来为大家分享茄子配肉怎么弄好吃呢视频的一些知识点，和红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

豆角跟茄子的搭配，哪种做法最好吃
西红柿炒茄子酸甜可口，怎么做呢
火烧夹菜夹啥菜好吃
红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人

豆角跟茄子的搭配，哪种做法最好吃

茄子炖豆角是东北人的最爱，这两种食材几乎同时大量上市，自然就给了它俩搭配的机会。

茄子和豆角属于我家里餐桌上的常见菜，可以说是我最熟悉的家的味道。茄子比较喜油，如果没有油水的滋润，感觉上会有些寡淡，豆角不易入味，正好和茄子搭配可以吸收茄子的味的，两者真的可以形成有效的互补。

茄子和豆角搭配，哪种做法最好吃？

我家里喜欢用茄子烧豆角，给我感觉虽然是素菜，但是它的味道却是比荤菜还要美味。介绍一下，我家里的【茄子烧豆角】:

【主料】细嫩紫茄子、长豆角或线豆角

【配料】葱姜蒜

【调料】一品鲜酱油、白糖、料酒、蚝油、料酒、盐、水淀粉

【做法】

把茄子洗净除去根蒂，然后改刀成大拇指粗细的条。用咸盐少许抓拌均匀，放在一边腌制一会。线豆摘洗干净后，切成跟茄子长短差不多的段。锅中入油油温五、六成热时，把腌制出水的茄子攥干水分入锅炸制。炸至茄子变色浮起后捞出控油，把线豆段也入锅炸制，线豆身上起泡，颜色微微变黄后捞出控油。锅留底油爆香葱姜蒜，下过油后的线豆，烹入料酒、一品鲜酱油、白糖把线豆炒上颜色。然后添半勺汤，把茄子入锅盖盖焖制汤浓，加蚝油调味，淋水淀粉勾芡，撒上一点蒜末即可出锅。【制作要点】茄子比较费油，提前用盐腌一下可以把茄子中的水分杀出来，这样过油后的茄子吸油不太厉害。并且可以把茄子的苦涩味杀出来，而且茄子也不会褐变。炸茄子的油温要高一些，这样茄子入锅可以瞬间定型，不会吸油的太厉害。这道菜的调味上因为加了一品鲜和蚝油，加上茄子本身用盐腌过，所以要注意味道不要太咸。这是一道咸鲜口味的菜肴，喜欢吃辣也可以临出锅时加入一些尖椒。【美味小贴士】市场上茄子的品种很多，一般要炒制或炖着吃，最好选择细长的紫茄子。这种茄子比较嫰，而且易于成熟和入味。豆角选择线豆或芸豆都可以，但要选择能够掐动的嫰豆角，这样口感才好。【茄子烧豆角】的特点:

茄子咸鲜入味，入口咸甜，豆角特有的清香味道，正好给这道菜解了腻，带来了鲜。是非常下饭的居家美味。

茄子在家庭制作中，比较费油，分享几个炸茄子省油的小妙招:把茄子用盐杀出一部分水分，然后再过油比较省油。可以给腌过的茄子拍上一层干淀粉，然后再过油也比较省油。把茄子放在滴了几滴白醋的清水中浸泡，可以去除茄子的苦涩味，然后用微波炉把茄子再高火叮一下，这样茄子中的水分去除后，再炒制也很省油。或者直接用微波炉把茄子叮至软烂，然后制作蒜泥茄子，也非常方便和快捷。关于茄子和豆角的搭配，哪种做法比较好吃，就跟大家分享到这里。大家还有哪些好吃的做法，欢迎留言、评论。