美食有迹

美食有迹 【1】食材准备 食材： - 300克猪肉 - 200克豆腐 - 100克葱 - 100克姜 - 50克蒜 - 50克辣椒 - 2个鸡蛋 - 100克食用油 - 100克料酒 - 100克生抽 - 100克盐 - 100克糖 - 100克鸡精 - 100克淀粉 步骤：

1.猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 鸡蛋打散备用。 【2】制作过程 步骤2-4：将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中拌匀，加入淀粉搅拌均匀，使每块肉都裹上鸡蛋液和淀粉。 步骤5-6：将裹好鸡蛋液和淀粉的猪肉块放入热锅中煎至两面金黄色，取出备用。 步骤7-8：将锅中剩余的油加热，放入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味，加入豆腐块煮至豆腐变软，再加入猪肉块和盐、糖、鸡精翻炒均匀。 步骤9-10：最后加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。 【3】制作提示 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 - 猪肉富含蛋白质，豆腐则含有丰富的钙和蛋白质，这道菜能够提供丰富的营养。 禁忌： - 葱、姜、蒜、辣椒等调料具有刺激性，不适合心脏病、高血压、哮喘等病人食用。 - 鸡蛋和淀粉的比例需要掌握好，如果比例不当会导致口感过于油腻。 【4】总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。猪肉富含蛋白质，豆腐则含有丰富的钙和蛋白质，这道菜能够提供丰富的营养。制作过程需要掌握好鸡蛋和淀粉的比例，以及调料的刺激性，才能制作出美味的美食有迹。

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