酸菜鱼的做法大全

酸菜鱼是一道很受欢迎的中式菜肴,做法也有很多种,下面是一份酸菜鱼的做法大全。

1. 选择新鲜的鱼片。在制作酸菜鱼时,鱼片的质量非常重要。选择新鲜的鱼片可以减少口感和营养价值的损失。建议选择草鱼或鲶鱼等深海鱼肉,而不是淡水鱼肉。
2. 准备鱼片。将鱼片切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清腌制20分钟左右。
3. 切酸菜。将酸菜切成小块,备用。
4. 准备配菜。将姜、蒜切成末,辣椒切成块状,备用。
5. 锅中倒油,加入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味,然后加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼片,大火煮开。
7. 加入少许盐、胡椒粉和鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到鱼肉变白。
8. 最后加入葱花和香菜翻炒均匀即可。
以上是酸菜鱼的做法
1.0版本,可以根据自己的口味进行调整。
酸菜鱼的另一种做法如下:

1. 选择新鲜的鱼片,将鱼片切成小块,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 切酸菜和姜、蒜、辣椒等配料。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末和辣椒块煸炒出香味,然后加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼片,大火煮开。
5. 继续煮5分钟左右,直到鱼肉变白,然后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
6. 最后加入葱花和香菜翻炒均匀即可。
以上是酸菜鱼的另一种做法2.0版本,可以根据自己的口味进行调整。

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