干煎小鲫鱼川菜做法

干煎小鲫鱼是一道川菜中的传统菜肴,口感鲜美,外酥里嫩。下面是一份简单的干煎小鲫鱼川菜做法:
材料:
- 小鲫鱼两条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成长约5厘米的段。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼块,煎至两面金黄,加入适量料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,煮至鱼眼变绿。
5. 最后再加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到鱼熟透即可。
6. 将鱼盛出,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。

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