广州湘菜做法凉拌菜大全

广州湘菜做法凉拌菜大全

1. 凉拌菜的做法流程
将所需食材洗净、切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
将蒜拍碎、切末、姜切片备用。
将食用油热锅,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入葱花煸炒至变色。
将焯水后的食材放入锅中,翻炒均匀,加入适量酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味。
最后,加入热油泼在上面,搅拌均匀即可。
2. 适用人群
适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群食用。
3. 注意事项

1. 凉拌菜的原材料必须新鲜,无异味,否则口感会不好。
2. 凉拌菜中的营养成分容易流失,因此制作过程中需要适量添加食用油和调味品。
3. 凉拌菜需要搅拌均匀,才能充分释放食材的味道和营养成分。

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