广东的湘菜家常菜做法

配方及做法流程

配方:
- 2个鸡蛋
- 200克猪肉末
- 100克湖南米粉
- 100克葱花
- 50克干辣椒
- 50克花生米
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克盐
- 50克糖
- 50克鸡精
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入猪肉末、葱花、干辣椒、花生米、生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将湖南米粉放入开水中煮熟捞出备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱花煸炒出香味。
4. 加入煮熟的湖南米粉翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入花生米和干辣椒继续煮5分钟,淋上少量生抽和料酒,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 炒猪肉末时要避免过度翻炒,以免炒糊。
2. 煮湖南米粉时要用大火煮开,然后再转小火慢慢煮,以免煮糊。
3. 在加入花生米和干辣椒时,要控制好火候,不要煮过头,以免糊掉。
4. 这道菜中加入了糖和鸡精,所以口味偏甜,如果不喜欢吃甜食的可以适当减少糖的用量。

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