干锅鸭做法湘菜视频教学

湘菜视频教学——干锅鸭做法
配方:
- 鸭肉 1000 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将鸭肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 洋葱、姜、大蒜切成末,干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入洋葱、姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入盐、糖,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 将汤汁收干,加入适量的鸡精和水淀粉勾芡。
8. 将干锅鸭装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 腌制鸭肉的时间要足够,使鸭肉入味。
2. 煸炒鸭肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮干锅鸭的汤汁要适量,不要太咸,否则会影响口感。
4. 干锅鸭装盘时要尽量保持完整,这样口感更好。

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