牛排干锅怎么弄好吃窍门(干锅香辣牛排做法)

各位老铁们好，相信很多人对牛排干锅怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛排干锅怎么弄好吃窍门以及干锅香辣牛排做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅香排的正确做法
2. 干锅牛排骨做法
3. 干锅香辣牛排做法
4. 广西牛排干锅的做法

干锅香排的正确做法

干锅香排是一道口感鲜美的川湘菜。制作香气扑鼻、味道浓郁的干锅香排需要注意以下方法：

1.食材准备。将排骨洗净切小块，用盐、白胡椒粉腌制10-15分钟；姜、蒜切末备用；青椒、红椒切成小块备用。

2.热锅爆香。将腌制好的排骨放入锅中，中小火翻炒至表面微黄，撇去浮沫。加入姜蒜末、青红椒块继续翻炒

（火不宜过大）。

3.调味与炖煮。加入适量盐、糖、料酒、生抽等调味料，并加入少量清水或高汤，热水开后转小火慢慢炖煮至排骨变得软烂。

4.出锅上菜。在排骨已经炖煮好的过程中，可以加入蘑菇、豆皮等食材一起炖煮。待排骨烧至熟烂、汤汁被收干后，出锅装盘即可享受。

以上方法既保留了排骨的鲜香味道，也在调味上能使香辣口感更加浓郁，是一道可口美味的川湘佳肴。

干锅牛排骨做法

食材清单

牛排、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉2勺、食盐1小勺、鸡精1小勺、姜3片、蒜5瓣、八角1颗、花椒20颗、桂皮一小块、干辣椒7颗、生抽适量、老抽适量、水适量、淀粉适量、香叶1片、花椒油少许、孜然粉少许

烹饪步骤

1/4

干锅牛排的做法排骨砍成小段，用生抽，水淀粉腌制大概10分钟；油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；

2/4

藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；

3/4

锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒；

最后一步

素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

干锅香辣牛排做法

主料：

牛排800克

辅料：

青红椒各两个香葱节20克

调料：

姜片5克，蒜瓣5克，泡椒，20克，精盐3克，味精2克，料酒5克，生抽10克，蚝油10克，香辣油200克，色拉油50克，花椒粉适量，孜然适量，芝麻适量

做法：

1.牛排用料酒、盐、生抽腌制10分钟；青红椒切圈，姜切片，蒜切末;

2.起锅烧油，把腌制的牛排投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时，倒出沥油。

3.锅留底油，加香辣油烧热，投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香，随后下入牛排，加青红椒圈，烹入料酒，用精盐、蚝油、花椒、孜然调好味，转小火焖约2分钟以后，最后放味精拌匀盛入干锅内，撒上香葱节、芝麻即可随酒精炉上桌。

广西牛排干锅的做法

1、主料：牛扇骨1KG、姜适量。

2、辅料：姜片5克、清水3L、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克。

3、做法：

（1）姜切片，牛扇骨焯水去血沫。

（2）锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。

（3）大火煮沸，转小火炖3小时。

（4）加入调料盛出，即可食用。

文章分享结束，牛排干锅怎么弄好吃窍门和干锅香辣牛排做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/l3j3gd5rY3AX.html