没有姜罗非鱼怎么弄好吃，清汤罗非家常做法

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本文目录

1. 客家人铁头罗非鱼的做法
2. 罗非鱼最好吃的做法
3. 清汤罗非家常做法
4. 冷冻罗非鱼的家常做法

客家人铁头罗非鱼的做法

食材准备：罗非鱼1条，姜稍多点，葱3棵，蒜头1大个，洋葱半个，花生油，盐，料酒，蒸鱼豉油等。

详细做法步骤如下：

第一步：罗非鱼我买的时候叫档主帮我处理好拆好骨了，拿回来稍微清洗一下就可以了，很多人说不喜欢吃罗非鱼，也不好吃，其实关键是做法没对，所以做不出自己喜欢的口感与味道吧，大家试试我这个做法，真的很香的哦。鱼肉洗净放一边沥干水分备用。

第二步：准备一块大块一点的姜去皮洗净后再剁碎，再准备两棵葱，切碎后跟姜末一起放到碗中，然后烧点热油浇上去激香，再加上少许盐调味，把它搅拌均匀后放一边备用。

第三步：准备半个洋葱，两块姜和一个蒜头，把洋葱切小块，姜和蒜去皮切粒，切好放一边备用。

第四步：把沥干水分的鱼块放回大碗中，加上适量的盐，料酒，蒸鱼豉油，一勺刚刚调好的姜葱蓉，姜葱蓉别全部加进去哦，用小勺子装一勺就够了，剩余的等下还要用的，加好配料后再把它搅拌均匀，这一步很重要哦，鱼肉好不好吃就看这步了，调料没配好的话，味道就不香了，而且也不入味，所以大家在这一步自己可以选择性加入调味料。

第五步：准备一个小砂锅，砂锅中下油，把油烧热，然后倒入洋葱和姜蒜粒炒香。很多人问我这个砂锅是多大的，在这我跟大家说一下，我这个砂锅直径20cm，深15cm，对于一家三至五口人的家庭，平时做一锅菜吃一餐也合适了，不过这也要看你要做什么菜的，大家自己看着办哈。

第六步：待洋葱和姜蒜粒爆香后，加入腌制好的鱼块，一定要铺平哦，这样受热比较均匀，因为鱼肉本身就很容易熟，如果不铺平一点，受热不均匀，会导致有些鱼肉太老了，有些又不熟。鱼块铺好后，在面上铺上剩余的姜葱蓉，同样把姜葱蓉铺平，这样鱼肉味道也比较均匀。

第七步：姜葱蓉铺平后，盖上锅盖，调中火焗6分钟，如果是只铺了一层的鱼肉，那焗5分钟也差不多了，我这里铺了有两层，但切得不是很厚，所以6分钟就全部熟透了。

第八步：好了，时间到了，关火开吃吧，香味已经飘满屋了，闻到都肚子饿了，孩子们早就吵着想吃了，说鼻子都快香掉了，哈哈，小孩子说话就是夸张。

罗非鱼最好吃的做法

食材：罗非鱼1条，青红椒各1个，小葱2根，小米椒3个，生姜1块，大蒜3瓣，料酒1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许

第一步：处理食材，将小葱一分为二，葱白切段，葱绿切葱花，大蒜切片，生姜切片，小米椒切小圈，青红椒切小块，接着把罗非鱼清洗干净之后，再在表面打上刀花，然后涂上料酒和食盐，腌制一会备用！

第二步：准备一个碗，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，加入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！

第三步：起锅加油烧热，然后把罗非鱼放到锅里煎至两面焦黄，接着把罗非鱼推一边，把葱姜蒜，小米椒一起放入锅中，利用煎鱼的油爆香，然后淋入刚刚调好的碗汁，盖上锅盖，煮开后转小火焖煮5分钟！

第四步：5分钟后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，轻轻推动，汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上少许葱花点缀即可！

清汤罗非家常做法

用料：罗非鱼1条，姜一块，香菜8根

，香葱10根，盐适量，蒜1瓣

步骤1

罗非鱼一条，洗净剪去尾巴及鱼鳍

步骤2

鱼两面各切几刀，准备的姜切一半，切成丝，葱和香菜切成段

步骤3

汤锅放入凉水，然后立马放入准备好的鱼

步骤4

水开后打去泡沫

步骤5

放入鱼到水开后十分钟左右就能食用。

冷冻罗非鱼的家常做法

准备食材如下：冷冻罗非鱼1条，番茄2个，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，料酒适量

具体做法如下：番茄洗净切小块备用。将罗非鱼提前解冻清理干净后打上刀花放入鱼盘中，再淋上些许料酒涂抹均匀，再撒上少许食盐，涂抹均匀腌制10分钟。接着起锅加入适量食用油烧热，待油热后将罗非鱼放入锅中，煎至2面焦黄后盛出备用。锅内留底油烧热，再放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香后放入番茄块，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入罗非鱼，盖上锅盖焖煮6分钟，等到汤汁所剩不多时，淋入些许水淀粉勾芡，出锅后撒上葱花点缀即可完成！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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