川菜凉拌辣椒油做法

【川菜凉拌辣椒油做法】
川菜凉拌辣椒油是川菜中经典的一道凉菜,其口感辣爽、香醇,深受人们的喜爱。下面是一个简单的凉拌辣椒油的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 干辣椒50克
2. 花椒10克
3. 八角2个
4. 桂皮1小块
5. 大葱1根
6. 姜1小块
7. 蒜3瓣
8. 食用油适量
步骤二:制作辣椒油

1. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮和大葱、姜、蒜切碎备用。
2. 将干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成蒜泥备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热后加入蒜泥煸炒至香味出来。
4. 加入适量的酱油、白糖、醋、盐、鸡精等调味料翻炒均匀。
5. 将炒好的辣椒油倒入锅中,翻炒均匀后关火。
步骤三:凉拌食材

1. 将准备好的食材切成适当大小的块状。
2. 将辣椒油倒在菜板上,让其静置一段时间,让味道更加浓郁。
3. 将拌好的菜块放入盘中,加入葱花、香菜等调味料拌匀即可。
步骤四:成品展示
川菜凉拌辣椒油制作完成后,可以根据个人口味加入适量的白糖、醋等调味料,让口感更加丰富。这道凉菜辣爽香醇,口感极佳,是一道不可错过的川菜经典凉菜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5g9Sjkm1b1C7.html