湘菜爆炒牛肉的最正宗做法

配方及做法流程

配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 牛肉切成块状,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒和生粉腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 热锅再加入大量油,加入姜蒜末和辣椒末煸炒,再加入葱花煸炒。
5. 加入炒好的牛肉,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒至入味。
7. 最后加入适量的鸡精和生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒牛肉时不宜过多使用油,以免过于油腻。
2. 炒牛肉时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精和生抽等调味料。
3. 炒辣椒时不宜过熟,以免口感不好。
4. 炒牛肉时可以根据自己的喜好加入适量的生粉勾芡。

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