湘菜煮雄鱼做好吃的做法

湘菜煮雄鱼的做法如下:
配方:雄鱼一条(约500克)
调料:生姜适量,大葱适量,蒜瓣适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,辣椒面适量,食用油适量。
做法流程:

1. 将雄鱼去鳞、去骨、去内脏,洗净后切成块状,用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
2. 将生姜切成丝,大葱切段,蒜瓣切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的雄鱼块放入锅中煸炒,炒至鱼肉变色。
4. 加入生姜丝、大葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟,期间可以适当翻动鱼块,让鱼肉入味。
6. 加入辣椒面,继续煮5分钟,最后撒上胡椒粉即可。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏或有鱼的过敏史的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等需要营养的人群。
注意事项:

1. 煮雄鱼时不要用铁锅,因为雄鱼体内的黑色物质会沉积在铁锅上,影响口感。
2. 煮雄鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮雄鱼时加入辣椒面,可以提升口感,但也不要过量,以免影响健康。

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