湘菜爆炒土豆片的做法

湘菜爆炒土豆片的做法配方及做法流程如下:
## 湘菜爆炒土豆片的做法配方
### 食材
- 200克土豆片
- 50克葱花
- 30克干辣椒
- 20克蒜瓣
- 10克姜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量清水
### 做法流程

1. 土豆去皮,切成薄片,用水清洗干净备用。
2. 葱花、干辣椒、蒜瓣、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱花、干辣椒、蒜瓣、姜煸炒出香味。
4. 加入土豆片,翻炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量清水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约10分钟,直到土豆熟透变脆。
7. 关火,翻炒均匀,让汤汁收干即可。
## 湘菜爆炒土豆片的做法适用人群
适合所有人群,特别是素食者和这道菜特别感兴趣的人。
## 湘菜爆炒土豆片的做法注意事项

1. 土豆片要切成薄片,这样煮的时间会相对较短,而且煮出来的土豆片会变得更加脆嫩。
2. 炒制过程中要不断翻炒,避免土豆片炒糊。
3. 加入清水时,要根据土豆片的数量和个人口味适量加入,不要加太多,否则会影响口感。
4. 汤汁收干时要不断翻炒,确保土豆片均匀裹上汤汁。

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