和成世纪汇广场美食

(一)和成世纪汇广场美食详细菜谱

1.烤肉串 材料： - 牛肉

(里脊肉) 500 克 - 羊肉

(五花肉) 500 克 - 鸡翅 500 克 - 蔬菜

(洋葱、胡萝卜、西兰花等)适量 - 调料

(孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、盐、糖等)适量 制作流程：

1.牛肉和羊肉分别切成小块，用盐、糖、生抽、孜然粉、辣椒粉等腌制 20 分钟左右；
2. 鸡翅去骨，切成小块，蔬菜切成适当大小的块状；
3. 烤箱预热至 200°C，将腌制好的肉串和蔬菜块放入烤箱中烤 15-20 分钟左右，期间可翻转一次；
4. 取出烤好的肉串和蔬菜串，撒上适量的调料，再放回烤箱中烤 5-10 分钟左右，直到调料充分入味即可。 适合人群： 烤肉串适合各种人群食用，尤其是喜欢烤制食品的人。但需要注意，牛肉和羊肉属于高热量、高脂肪食品，过量食用容易导致肥胖和健康问题，因此应适量食用。 禁忌：

1.牛肉和羊肉腌制时需要加入调料，如果不慎加入过多盐、糖等调料，可能会导致食品过咸或过甜，影响口感和健康；
2. 烤制过程中需要注意火候和时间，避免过度烤焦或烤糊；
3. 烤制好的肉串和蔬菜串需要及时撒上调料，避免过度入味或过咸。
2. 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.土豆去皮，切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝，大葱和姜切成葱花、姜丝和蒜末备用；
2. 热锅凉油，加入葱花、姜丝和蒜末爆香；
3. 加入土豆丝、青椒和红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和醋，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟，直到土豆丝变软、青椒和红椒丝变绿即可。 适合人群： 酸辣土豆丝是一道适合各种人群食用的美食，尤其是喜欢酸辣口味的人。 禁忌：

1.酸辣土豆丝中含有较多的盐分和醋，过量食用容易导致高血压、心脏病等疾病；
2. 土豆丝和青红椒丝都需要腌制片刻，如果腌制时间过短，口感会不够爽脆；
3. 烹制过程中需要注意火候，避免过度煮烂或煮糊。
3. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去血水；
2. 生姜切成末，料酒、生抽、老抽、冰糖和八角备用；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至两面金黄，加入生姜末、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角继续煸炒至汁变浓；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40-50 分钟，直到肉块变得软烂入味即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，适合各种人群食用。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的糖分和盐分，过量食用容易导致肥胖、高血压、心脏病等疾病；
2. 烹制过程中需要注意火候，避免过度煮烂或煮糊，否则会影响口感和健康；
3. 红烧肉的烹制时间需要根据肉块的大小和口感来决定，如果煮得时间过长，口感会柴硬。

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