学湘菜做法大全家常视频

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配方:
- 青椒肉丝:青椒 1个,肉丝 50克,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量,食用油 适量
- 红椒炒牛肉:红椒 1个,牛肉 50克,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量,食用油 适量
- 剁椒鱼头:鱼头 1个,剁椒 适量,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量,食用油 适量
做法流程:

1. 青椒肉丝的做法:将肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制约 15分钟。将腌制好的肉丝放入热锅中,用中火煎至两面金黄,盛出备用。热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入青椒炒至变软,再加入肉丝翻炒均匀即可。
2. 红椒炒牛肉的做法:将牛肉用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制约 15分钟。将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,盛出备用。热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入红椒炒至变软,再加入牛肉翻炒均匀即可。
3. 剁椒鱼头的做法:将鱼头洗净备用。热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入剁椒炒至出香味,再加入鱼头翻炒均匀,最后加入适量的盐和糖调味即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 煎炒肉丝和牛肉时,不要过度翻炒,以免炒糊。
2. 炒红椒时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 剁椒鱼头时,不要加入过多辣椒,以免辣度过高。

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