湘菜蒸小笋的做法大全

湘菜蒸小笋的做法大全:

1. 选用新鲜的小笋,去掉杂质和老皮,洗净后切成均匀的薄片。
2. 将薄片的小笋放入开水中焯烫30秒,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 取一个大碗,将切好的蒜末和腊肉末放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀。
4. 将焯烫好的小笋片放入搅拌均匀的调料中,加入适量的水,拌匀后放入冰箱冷藏10分钟。
5. 取出冷藏好的小笋片,放入蒸锅中蒸15分钟。
6. 在蒸的过程中,取出一份调料碗,加入适量的热油,煸炒出香味后,加入适量的葱花和香菜末,拌匀即可。
蒸小笋不仅美味可口,而且营养丰富,是湘菜中不可或缺的一道菜品。以上就是湘菜蒸小笋的做法大全,你学会了吗?

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