湘菜毛肚的做法大全

湘菜毛肚的做法大全(序号标出)

1. 配方
毛肚(500克)
生姜(适量)
大葱(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
2. 做法流程
1)将毛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2)将生姜切成片,大葱切段备用。
3)热锅凉油,加入生姜片和大葱煸炒出香味。
4)加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5)加入焯水后的毛肚,加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6)加入适量的水,放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟。
7)取出蒸好的毛肚,撒上葱花,即可享用。
3. 适用人群
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病和肥胖人群食用。
4. 注意事项
1)在焯水时要放入开水中焯水,煮至毛肚变色,捞出后用清水冲洗干净备用。
2)在翻炒时要加入适量的料酒和生姜片,以去腥增香。
3)在蒸锅中蒸制时要加入适量的水,以确保蒸制时间较长,口感更佳。
4)蒸好的毛肚要撒上葱花,以增加口感和美观度。

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