广东粤菜菜谱美食

主题词：广东粤菜菜谱美食

1.介绍 广东粤菜是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。下面是一份经典的广东粤菜菜谱，供您参考。
2. 食材与步骤 2.1 虾饺 食材： - 生虾 500 克 - 猪皮 200 克 - 虾仁 100 克 - 猪肉末 100 克 - 糯米 100 克 - 饺子皮 50 张 - 葱 适量 - 姜 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 步骤：

1.虾去壳去头，洗净，剁成虾茸，加入猪皮末、虾仁、猪肉末、葱、姜、酱油、糖、料酒、盐，搅拌均匀成馅料。
2. 猪皮切成细条，焯水后捞出沥干，加入糯米搓揉成球状。
3. 饺子皮制成饺子皮，包入虾馅，制成虾饺。
4. 蒸锅烧开水，放入虾饺，大火蒸 10 分钟，再小火蒸 5 分钟，即可取出。 2.2 烧卖 食材： - 猪肉 300 克 - 虾仁 100 克 - 瘦肉末 100 克 - 香菇 10 朵 - 笋 50 克 - 大葱 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 步骤：

1.猪肉、虾仁、瘦肉末、香菇、笋切成末，加入大葱、姜末、酱油、糖、料酒、盐，搅拌均匀成馅料。
2. 饺子皮制成饺子皮，包入馅料，制成烧卖。
3. 蒸锅烧开水，放入烧卖，大火蒸 10 分钟，再小火蒸 5 分钟，即可取出。 2.3 叉烧 食材： - 五花肉 500 克 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 蜂蜜 适量 - 葱 适量 - 姜 适量 - 鸡蛋 1 个 步骤：

1.五花肉切成块，加入酱油、糖、料酒、蜂蜜、葱、姜、鸡蛋，腌制 2 小时。
2. 腌制好的五花肉块放入烤箱中，以 200°C 烤 2 小时，每隔 10 分钟取出翻面，再烤 10 分钟。
3. 烤好的叉烧取出，切成小块，即可享用。 2.4 白切鸡 食材： - 鸡胸肉 150 克 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 白胡椒粉 适量 步骤：

1.鸡胸肉去骨去皮，切成小块，加入姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、白胡椒粉，腌制 2 小时。
2. 腌制好的鸡肉放入烤箱中，以 200°C 烤 2 小时，每隔 10 分钟取出翻面，再烤 10 分钟，即可取出。
3. 总结 以上就是一份经典的广东粤菜菜谱，包含了虾饺、烧卖、叉烧、白切鸡等菜品的制作流程。这道菜品口感丰富，色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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