湘菜蒸鸡翅的做法大全

湘菜蒸鸡翅的做法大全

配方:
- 鸡翅中 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 蒸鱼豉油 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡翅中洗净,去掉表面的血水和油,用葱姜蒜和料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 腌制好的鸡翅中放入蒸锅中,用大火蒸 20 分钟。
3. 在蒸鸡翅的过程中,植物油适量倒入锅中,加热至 170-180°C,放入葱姜蒜爆香。
4. 爆香葱姜蒜后,倒入适量的蒸鱼豉油,翻炒均匀。
5. 将炒好的蒸鱼豉油倒入鸡翅中中,继续蒸 1-2 分钟,直到汁液浓稠。
适用人群:
适合 8 岁以上的儿童和成年人食用。
注意事项:

1. 腌制鸡翅的过程中,可以适量增加或减少盐、白胡椒粉、鸡精的用量,以根据个人口味而定。
2. 蒸鸡翅的时间和温度要根据蒸锅和鸡翅的大小而定,以确保鸡翅熟透而不变形。
3. 在翻炒蒸鱼豉油时,要避免过度翻炒,以免使鸡翅中变得干燥。

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