湘菜回锅肉川菜家常菜做法

湘菜回锅肉川菜家常菜做法如下:
配方:
- 猪五花肉(约500克)
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成厚度约0.3厘米的片,放入碗中加入适量料酒、盐、糖腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 将煸炒好的肉片放入锅中,加入适量生抽、老抽、醋、清水,大火煮开。
7. 转小火煮至汤汁浓稠,加入适量盐、糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合五花肉的爱好者。
注意事项:

1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免糊掉。
3. 煮汤汁时不宜过浓,否则会影响口感。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调料。

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