焖牛肉湘菜做法

焖牛肉湘菜做法

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入牛肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、料酒、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 30分钟后,加入适量的盐、鸡精,继续焖煮10分钟。
8. 最后收汁,让牛肉块表面挂满酱汁即可。
适用人群:
适合中青年人、老年人、小孩等人群食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入一些淀粉,可以增加牛肉的口感。
2. 焖煮牛肉时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响牛肉的口感。
3. 在收汁时,一定要注意掌握好力度,不要让牛肉块表面糊掉。

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