油榨花生怎么弄好吃窍门？炸花生米的好处和坏处

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油榨花生怎么弄好吃窍门的问题，以及和炸花生米的好处和坏处的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 油炸花生米怎么可以快速冷却
2. 炸花生米的好处和坏处
3. 炸花生米用大火还是小火，掌握火候是技巧
4. 炸花生米用哪种油炸最香呢

油炸花生米怎么可以快速冷却

1.首先把清洗干净的花生米晾干水分，避免下锅后直接“爆炸”。

2.把锅烧热，多倒一些植物油，把晾干水分的花生米冷油倒入锅中，只有冷油下锅，花生皮才不会糊。

3.全程小火炸制，慢慢地把花生炸透，随着温度的逐渐升高，油面会有大量的水汽蒸发出来，大约炸2分钟，水分全部蒸发以后锅中会出现轻微的炸裂声，这是花生米受热膨胀变脆的过程。

这时要不停地推动花生，让它均匀受热，当花生米微微变色时，锅中的密集的响声，会慢慢消失，这就说明花生米已经有9成熟了，立即关火捞出。

4.花生米出锅以后要立即摊开。

然后用筷子快速翻动冷却，冬天很快就能冷却下来，只有这样花生米焦酥的口感才能达到极致，晾凉以后均匀撒上食盐美味即成。

炸花生米的好处和坏处

好处是口感香脆，但是长时间大量吃可以导致胃酸、胃胀、消化不良，还会引起上火，血脂升高等，平时可以适量吃些。

不健康的油炸出来的，还有炸过火的食物，吃多了容易致癌。油炸花生容易上火，脂肪高，上年纪的人少吃对身体好，因为油炸的食物里面含有大量的致癌物质！还是少吃为妙！

炸花生米用大火还是小火，掌握火候是技巧

准备干净光滑的锅，大火烧热后放油。这里油要放比较多，至少也要没过一颗花生米的深度。大火将油烧热后，将火调为小火，将一把花生米放入锅中，慢慢炸。

小贴士：一定要将大火调成小火，否则花生米一放下去就容易就糊，外层黑黑的，里层还没炸到。这样的花生米既不好看，也不脆。将花生米皮炸成橘红色，用漏勺将花生米起锅，装盘。

小贴士：花生米炸到什么程度比较难把握，主要看颜色，炸到橘红色就差不多了。这样出来的花生米比较脆，而且也很香。没炸透的花生米不脆，炸过了头的花生米就会焦了，不好吃。

炸花生米用哪种油炸最香呢

我认为炸花生米的话，用花生油炸出来的味道是最香的了，因为在小时候条件非常差，基本很少吃到花生油，都是吃大豆油，自从条件好了以后，就对花生油情有独钟，不管是做什么菜，觉得花生油炒出来的味道最香。现在也经常会吃一些其他的油，比如说玉米油，橄榄油和亚麻籽油等等，但是也是一种平时吃多了花生油以后调配一下，作为备用油来使用的，最常吃的油还是花生油。所以炸花生米的话，我认为用花生油来做还是最好吃的。

花生米是一道非常香的下酒菜，在我们当地好多人特别喜欢在喝酒的时候点一碟油炸花生米来吃。因为花生米被炸了以后，里面的油性非常大，而且咬上去香酥脆爽，而且炸一盘非常多，慢慢的下酒是一个特别好的菜品。

说一下具体的制作方法，准备食材:

花生米，花生油，盐，白酒。

制作步骤:花生米去掉外面的壳以后要清洗干净，然后取出来放在网筛里边控干，如果控水的速度比较慢，可以用吸油纸把它擦干，彻底干了以后才能下油锅。准备一个炒锅，然后放入多一些的植物油，凉油放入花生米，开小火慢慢炒制，炒的过程要不停的翻动一下花生米，使它受热均匀，不要炒糊。在炒的过程中听到花生米沙沙作响的声音，有的花生米已经开始变色的时候，立马关火，用锅底的余温再去把剩下的花生米滕熟。关火以后也要用锅铲不停的去搅拌一下，以免发生炒糊的现象。炒好以后就用勺子捞出来控一下油，放入盘中，加入两滴白酒，搅拌一下，白酒的挥发有利于花生米更加的脆爽。晾干以后撒上盐，搅拌均匀就可以食用。烹饪小提示:花生米一定要凉油下锅，否则很容易把表面炸糊，里面还不熟的情况发生。放入一点白酒，能够使花生米表面更加脆爽，但是一定不要加入太多，以免影响花生米的最终口感。盐根据自己的口味去放即可，不喜欢吃咸的也可以不用加入盐。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

关于油榨花生怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6XNTlxKnrUlS.html