新鲜青梅干怎么弄好吃又简单？晒干的甜青梅的腌制方法

各位老铁们好，相信很多人对新鲜青梅干怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新鲜青梅干怎么弄好吃又简单以及晒干的甜青梅的腌制方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌青梅干制作方法
2. 晒干的甜青梅的腌制方法
3. 泡酒后的青梅干制作方法
4. 成熟的青梅可以做什么

腌青梅干制作方法

青梅1000克

白砂糖600克

食盐70克

明矾20克

纯净水适量

青梅干的做法：

1将青梅用清水洗净沥干，加水700克，配食盐70克、明矾20克，腌渍至梅的颜色转为黄色为止。

2经腌渍的青梅，用针刺孔，孔深达种核。将梅果压碎，除净果核，在清水中漂洗6小时左右，捞出沥干水分。

3将梅肉放入缸内，加入200克白糖，拌匀，糖渍1天。

4然后将梅肉连同糖液一起倒入锅内煮沸，并加入200克糖，待糖溶解后，停火，与糖液一起冷却，倒入缸内继续糖渍。

5待梅肉在缸中吸收糖液饱满后。

6再连同糖液入锅熬煮。煮时再加入200克糖，待糖溶解后，停火，冷却，捞出梅肉，沥尽糖液，在日光下晒干，即成青梅干。

晒干的甜青梅的腌制方法

晒干的甜青梅适合采用自然风干和晒干的方式进行腌制原因是甜青梅腌制过程中需要蒸出果汁，风干和晒干可以快速蒸发果汁，让甜青梅更容易入味和保存在腌制之前，需要将甜青梅放置在通风良好、避光的地方进行晒干，晒干后将甜青梅放入腌制液中腌制即可腌制液的配方可以根据个人口味调整

泡酒后的青梅干制作方法

1、青梅洗净，去蒂。

2、将青梅放入容器中，撒上适量盐。

3、轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。

4、静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。

5、此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。（由于这几天下雨，我只有将青梅放通风处风干，所以水分没有蒸发多少，如果太阳下晒的话，梅子失水分更多，会缩小些。）

7、准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒后青梅大约只有170g，我加了120g白砂糖腌制。

8、盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。

【小贴士】

1.盐量不要太多，否则梅子会很咸，梅汁味道也不好。

2.罐内的糖汁，混合了青梅渗出的汁液，成为酸甜可口的青梅汁，用来泡水喝，或者熬制了做菜都是很不错的选择。

3.如果不喜欢表皮湿润的感觉，可以把青梅捞出，晒干表面保存即可。

4.取出梅子后，梅汁可以再熬浓稠点，成梅子糖浆。

成熟的青梅可以做什么

成熟的青梅可以用来制作酸甜可口的青梅酱和青梅干因为成熟的青梅已经变得比较软糯，不太适合直接食用，但是可以利用这种软糯的特点，制作出口感独特、美味可口且富有营养的青梅酱和青梅干此外，对于喜欢DIY的人来说，成熟的青梅也可以作为一种优秀的DIY原材料，可以用来制作果酱、果脯、酸梅汁等等，发挥出丰富多彩的用途

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6ZendL1DnKew.html