川菜做法冻豆腐

川菜做法冻豆腐的做法步骤

1. 准备材料
冻豆腐 200 克,猪肉末 100 克,葱花 5 克,姜末 5 克,豆瓣酱 2 汤匙,辣椒粉 1 茶匙,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量,食用油 适量。
2. 冻豆腐切块
将冻豆腐切成大小适中的块,放入清水中浸泡 10 分钟,去除豆腥味。
3. 热锅凉油
将猪肉末放入锅中煸炒,加入葱花、姜末、豆瓣酱、辣椒粉继续煸炒至香味出来。
4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精
继续翻炒均匀,加入适量的水,放入冻豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 倒入适量的水淀粉
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
冻豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合老年人、儿童、孕妇、素食者等食用。
禁忌:
冻豆腐虽然营养丰富,但是也有一些食用禁忌。豆腐中含有石膏,石膏过多会对人的身体健康造成不良影响。因此,在食用冻豆腐时,应注意适量,避免过量食用。同时,由于冻豆腐比较硬,老人、儿童和孕妇等消化不良的人群应注意食用方式,避免误食或误吸收。
制作流程:

1. 将冻豆腐块浸泡在水中去除豆腥味,切成大小适中的块备用。
2. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、豆瓣酱、辣椒粉继续煸炒至香味出来。
3. 加入适量的水,放入冻豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
5. 装盘,撒上葱花即可。

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