贵阳亨特美食

贵阳云岩区美食炒菜

一、主题词：贵阳云岩区美食炒菜

二、适合人群：

1.适合普通大众，简单易学，适合初学者和新手妈妈。
2. 适合家庭主妇，可以在家中自己制作美味的饭菜。

三、禁忌：

1.食材的选择：选用新鲜的食材，特别是肉类和蔬菜。
2. 调料的搭配：使用适量的调料，避免使用过多的盐、糖和油。
3. 火候的掌握：掌握好炒菜的火候，避免过度炒糊或煮不烂。

四、详细菜谱：

1.青椒炒肉 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 姜

(切片)适量 - 蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量 做法：

1.热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
2. 加入青椒丝和料酒，继续煸炒至青椒变软。
3. 加入盐、糖、鸡精，继续煸炒至入味。
4. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉

(切块)500克 - 葱

(切段)适量 - 姜

(切片)适量 - 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、油适量 做法：

1.热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
2. 加入适量的料酒、生抽、老抽，继续煸炒至均匀。
3. 加入适量的糖、盐、鸡精，继续煸炒至入味。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉熟烂即可。
3. 干煸豆角 材料： - 干煸豆角

(切段)500克 - 干辣椒

(切段)适量 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油、盐、糖、鸡精适量 做法：

1.热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味。
2. 放入葱姜蒜末爆香，加入豆角煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精，继续煸炒至入味。
4. 翻炒均匀即可。
4. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉

(切丝)200克 - 干辣椒

(切段)适量 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 花生

(炸熟)适量 - 食用油、盐、糖、料酒、鸡精、淀粉、生抽适量 做法：

1.热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味。
2. 放入葱姜蒜末爆香，加入鸡胸肉煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、料酒、鸡精，继续煸炒至入味。
4. 加入花生，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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