杭州余杭区美食滤镜

杭州余杭区美食滤镜

1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州余杭区的一道传统美食，以鲜、嫩、滑、爽的口感著称。它的制作需要以下材料： - 草鱼 1条 500g - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 白糖 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约 2.5 厘米的段，用葱姜蒜末、料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入热锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、白糖、醋、适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 将炸好的鱼块放入锅中，再开火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群，尤其适合老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康有益。 禁忌： 由于西湖醋鱼是酸性食物，因此胃酸过多、溃疡、龋齿等消化系统疾病的人不宜多吃。另外，鱼块炸得过于金黄，以免引起过敏。
2. 龙井虾仁 龙井虾仁是杭州余杭区的另一道传统美食，以鲜、嫩、滑、爽的口感著称。它的制作需要以下材料： - 虾仁 500g - 龙井茶 适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将虾仁洗净，用葱姜蒜末、料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的虾仁裹上淀粉，放入热锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入龙井茶，烧开后转小火煮 3 分钟。
4. 将炸好的虾仁放入锅中，再开火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群，尤其适合老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康有益。 禁忌： 由于龙井虾仁是碱性食物，因此胃酸过多、溃疡、龋齿等消化系统疾病的人不宜多吃。另外，虾仁炸得过于金黄，以免引起过敏。
3. 西湖牛肉羹 西湖牛肉羹是杭州余杭区的一道传统美食，以鲜美的口感和丰富的营养价值著称。它的制作需要以下材料： - 牛肉 500g - 鸡蛋 2 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入葱姜蒜末、料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛肉片裹上水淀粉，放入热锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末、料酒、牛肉片，煮沸后加入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 用水淀粉勾芡，最后加入葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群，尤其适合老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康有益。 禁忌： 由于西湖牛肉羹是碱性食物，因此胃酸过多、溃疡、龋齿等消化系统疾病的人不宜多吃。另外，牛肉片煎得过于金黄，以免引起过敏。

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