川菜食材炖鸡的做法

川菜食材炖鸡的做法
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉切块,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的清水,放入鸡肉块,加入生抽、白糖、盐,煮开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,加入鸡精和青葱段,继续炖煮 5 分钟。
6. 盛出,撒上葱花和辣椒,即可享用。
心得:
这道菜用到了川菜中经典的豆瓣酱和花椒,让鸡肉的味道更加浓郁。在炖煮的过程中,加入适量的盐、鸡精和生抽,可以让鸡肉更加入味。最后炖煮 5 分钟,让鸡肉更加嫩滑。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒,增加口感。

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