安徽凉拌菜材料配方

安徽凉拌菜材料配方

1. 香醋花生
材料:
- 花生 500 克
- 香醋 3 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
制作流程:

1. 将花生用清水冲洗干净,晾干水分。
2. 把花生放入烤箱中,以 180°C 烤 10 分钟左右,直到花生酥脆。
3. 把烤好的花生去皮,切成小块。
4. 在碗中加入香醋、酱油、白糖、姜末、蒜末、辣椒油,搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁倒入花生块中,拌匀。
6. 装盘后撒上葱花,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和凉菜爱好者。花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和血糖。香醋和酱油则能提供足够的鲜味和咸味,让这道菜更加美味。
禁忌:
花生富含蛋白质和脂肪,容易引起饱腹感,导致食欲不振。因此,对于食欲不佳或消化不良的人来说,不适合多吃。此外,花生红衣含有红衣素,可能会刺激血液流动,引起出血。因此,有出血症状或血液疾病的人应该谨慎食用。
2. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝 250 克
- 香醋 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
制作流程:

1. 将海带丝用清水泡 2 小时,洗净后切成细丝。
2. 在碗中加入香醋、酱油、白糖、姜末、蒜末、辣椒油,搅拌均匀。
3. 将调好的酱汁倒入海带丝中,拌匀。
4. 装盘后撒上葱花,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和凉菜爱好者。海带富含碘,有助于预防甲状腺问题和碘缺乏。

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