带鱼段怎么弄好吃？炒带鱼段怎么炒好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下带鱼段怎么弄好吃的问题，以及和炒带鱼段怎么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 大带鱼段的家常做法
2. 带鱼段怎么炸香酥脆好吃
3. 炒带鱼段怎么炒好吃
4. 家常带鱼段最简单做法

大带鱼段的家常做法

步骤/方式1

先把杀好的带鱼洗净，里面的黑膜一定要洗干净啊，那是比较腥的东西。切成6cm的小段，段上可以斜着切纹路，可以切的多一些，更入味煮的时候。

步骤/方式2

切入一些葱段，姜片，一些老酒，盐，一些黑胡椒抓拌均匀，腌制10分钟左右

步骤/方式3

腌制完成后，将带鱼挑出来装入新盘子，加入半碗打好的鸡蛋液

(一条带鱼倒入半碗子弹，两条带鱼倒入一个鸡蛋液。)再加上一点玉米淀粉，裹均匀一些。

步骤/方式4

最后，把一个个带鱼放入锅内热若干油炸制金黄，不要随意翻动啊，稍微停留一会儿定型再翻，稍微有一点焦的感觉就可以啦，呈出。

步骤/方式5

用锅里剩下的底油爆入葱姜蒜，放入带鱼，加入生抽，耗油，料酒，盐，白糖，番茄酱，温水，没到带鱼就可以了

步骤/方式6

最后等收汁啊，微微留一点汁是最好的~撒入芝麻装盘即可。

带鱼段怎么炸香酥脆好吃

今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。

【香炸带鱼的方法】

【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油

【制作步骤】

步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。

（注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净，那是鱼腥味的主要来源。）

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步骤2：碗中倒入地瓜粉，加适量冷水，将地瓜粉调成糊状，倒入带鱼块，让每块带鱼均匀裹上一层酱糊。

（注：调酱糊时，可边搅拌边少量加水，不至于将酱糊调得太稀。）

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步骤3：锅中倒入适量油，油温约六成热，冒小泡时，放入带鱼块油炸，炸至两面呈金黄色，炸至外皮酥脆时，捞出控油后即可食用。

（注：放入带鱼块后，火要转至中火偏小火，火太大容易出现外表焦掉，而鱼肉去却没熟透的情况。）

炒带鱼段怎么炒好吃

食材用料

带鱼段24块

大蒜1个

老姜1块

小葱2根

料酒1勺

洋葱1个

盐少许

老抽少许

生抽少许

油1勺

方法/步骤分步阅读

1/17带鱼解冻后，洗净

（去除内脏），把一小段袋子切成两块，放入少许盐、料酒，用手抓均匀。

2/17洋葱洗净，切小块。

3/17大蒜去皮，洗净，切小块。

4/17老姜洗净，拿三分之二的姜切小块。

5/17剩余三分之一切颗粒。

6/17小葱洗净，葱白部分切小段。

7/17小葱绿色部分切颗粒。

8/17锅里倒油

（干锅倒油），油大概烧20秒

（中大火）。

9/17放入小葱段，爆一下

（炒葱油），待小葱变成黄色后，把小葱捞起。

10/17倒入一半大蒜和姜块，爆炒一下，待大蒜和姜块变成黄色后捞起。

11/17带鱼几块的，放入锅里炸，待带鱼两面成金黄色后，捞起备用。

12/17炸的时候，油溅得比较厉害，可以用锅铲挡一下。

13/17炸好的带鱼。

14/17炸了带鱼的油不要，把锅洗一下，锅檫干，倒入油，大概烧30秒

（中大火）。

15/17倒入剩余的大蒜、老姜颗粒和洋葱，大概炒30秒。

16/17倒入带鱼，翻炒几下，倒入老抽和生抽

（不要放太多），大概炒1分钟

（带鱼炸的时候已经好了），关火起锅。

17/17散上葱花。

家常带鱼段最简单做法

主料：带鱼500克

配料：青蒜120克

辅料：油400克，盐适量，料酒适量，鸡精适量，鲜抽适量，烤肉料适量，面粉适量

制作步骤

1.青蒜洗净切段。

2.带鱼去头尾，去肚，洗净切段。

3.放盐，烤肉料，鲜抽，搅拌入味。

4.放适量面粉搅拌均匀。

5.锅里放400克油，7分热，放下带鱼炸。

6.两面炸透。

7.捞出控油。

8.锅里油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味。

9.放下带鱼。

10.加些料酒，闷煮1分钟。

11.加入青蒜叶子部分。

12.加些盐，鸡精，煸匀即可。

关于带鱼段怎么弄好吃，炒带鱼段怎么炒好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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