千层毛肚怎么弄好吃(千层毛肚家常做法)

大家好，如果您还对千层毛肚怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享千层毛肚怎么弄好吃的知识，包括千层毛肚家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 火爆千层肚川味的做法
2. 千层毛肚家常做法
3. 火爆千层毛肚黄喉的川味做法
4. 千层毛肚煮几分钟又嫩又脆

火爆千层肚川味的做法

主料：牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC辅料：酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙做法1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。

2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。

3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

千层毛肚家常做法

材料：千层毛肚300g，紫苏叶少许，紫甘蓝半颗，黄瓜1根，芹菜2根，小米辣3个，小葱5根，青花椒粒30颗左右，调和油少许，芝麻油少许，辣椒油少许，盐1小勺，鸡精1小勺。

做法：

1、准备好食材和佐料。

2、将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出。

3、将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用。

4、紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝。

5、将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中(尽量剁碎不要有颗粒感)。

6、小米辣切成小圈放入碗中，在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精。

7、倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀。

8、热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出。

9、在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油，趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀。

10、紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水，将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料，撒上炒熟的白芝麻拌匀，紫苏叶垫底摆盘即可。

火爆千层毛肚黄喉的川味做法

主料:

毛肚200克

辅料:

姜5克、蒜5克、花椒2克、盐3克、味精2克、酱油2克、香油1克、白糖5克、水淀粉5克、干辣椒5克、高汤适量、香葱10g

烹饪步骤：

1·毛肚改成条，汆烫至硬挺断生时捞出备用；干辣椒切
1.5厘米的段，姜、蒜切片。

2·用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。

3·锅内下入色拉油，烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香，然后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味，烹入味汁，待汁收干时起锅即成。

千层毛肚煮几分钟又嫩又脆

5分钟至10分钟。

煮毛肚的时间不宜过长，以免毛肚口感变硬。毛肚是牛的内脏，含有寄生虫，煮制的时间不宜过短。

毛肚的表面比较脏，清洗过程中可以用食用盐、玉米面、食醋，将毛肚反复揉搓清洗干净即可。

毛肚的烹饪方式多样，可以制作凉拌毛肚，香辣毛肚，毛肚火锅等。

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