小炒菌菇湘菜做法大全

小炒菌菇湘菜做法大全

配方:
- 干菌菇 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 干菌菇用温水泡软,去除杂质,切成小段。青椒、红椒、洋葱切成菱形块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至八成熟,取出备用。
4. 锅中留底油,加入洋葱煸炒出香味,再放入菌菇煸炒至微软。
5. 加入青椒、红椒块继续煸炒,加入盐、糖、鸡精、生抽调味。
6. 加入煎炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮约1分钟,直到汤汁浓稠。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡。
9. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒菌菇时,菌菇要炒到微软,口感才会更好。
2. 炒鸡蛋时,鸡蛋要炒到八成熟,避免过于生熟。
3. 在加水时,不要一次加太多,要分几次加入,以免煮过头。
4. 勾芡时,要根据口感适量添加,避免过于稠或过于稀。

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