湘菜鲫鱼豆腐做法视频大全

湘菜鲫鱼豆腐做法视频大全
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 豆腐一块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 豆腐切成小块。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲫鱼煎至两面金黄。
6. 加入适量生抽、料酒、盐、鸡精调味。
7. 加入豆腐块,用铲子推动豆腐,使其入味。
8. 加适量水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鱼和豆腐熟透。
9. 最后加入辣椒碎,再煮5分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮容易粘锅。
2. 煮豆腐时不宜加太多水,否则豆腐会煮烂。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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