聆姐美食记

聆姐美食记——红烧肉 【聆姐美食记——红烧肉】

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 2 片
3. 葱 1 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量

二、步骤

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生姜、葱、冰糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入生抽和老抽，加入适量的食用油，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 8. 焖煮 40 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀即可。

三、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的经典菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

1.青少年：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于促进生长发育和增强肌肉；
2. 中年人：红烧肉是一道寓意吉祥的菜肴，有“年年有余”、“吉祥如意”的美好寓意；
3. 老年人：红烧肉富含胶原蛋白，有助于美容养颜和预防心血管疾病；
4. 孕妇和婴儿：红烧肉是一道营养丰富、易于消化的菜肴，可以满足孕妇和婴儿的营养需求。

四、禁忌

1.患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇；
2. 贫血、低血压、低血糖等疾病患者不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中的糖分较高，会使得血糖和血压上升；
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃红烧肉，因为红烧肉较难消化，容易引起胃肠道不适。

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