鸡胸煮老了怎么弄好吃又简单，煮鸡汤鸡肉老了怎么办

大家好，今天小编来为大家解答鸡胸煮老了怎么弄好吃又简单这个问题，煮鸡汤鸡肉老了怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 老公鸡怎么炖最好吃
2. 煮鸡汤鸡肉老了怎么办
3. 老公鸡怎样炖才好吃
4. 老鸡肉怎么做容易烂

老公鸡怎么炖最好吃

净鸡1只约1500克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。

制作1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。3、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。特点鸡形完整、酥烂离骨，汤清味醇。操作提示鸡烧开后一定要反复撇净浮沫，保证汤汁清澈。

煮鸡汤鸡肉老了怎么办

鸡不用焯水，直接下锅炖。具体做法如下，首先准备材料：母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量。

1、鸡洗净、姜洗净拍碎、葱洗净打结、当归、枸杞子洗净备用。

2、把鸡、姜、葱结、当归放入砂锅中，加入足量的水，大火煮沸，转小火炖3小时。

3、鸡汤炖好后，夹去葱结，然后放入枸杞子。

4、倒入适量的盐和鸡粉调味。

5、用一个干净无水的容器盛出即可享用。

老公鸡怎样炖才好吃

农村人家都喜欢养上一群鸡，生长在房前屋后树林里，母鸡炖汤鲜美，公鸡红烧鲜嫩，生长一年以上的就是老公鸡了，老公鸡怎样做才好吃呢？下面俺就做一道土法烧公鸡。

活公鸡宰杀退毛，清洗干净后剁块，为了最大程度保持鲜味，不能焯水。

使用佐料不要太多，能够去腥增香就可以了，葱段，姜片，几瓣大蒜，花椒大料，小茴香适量。

配料，干辣椒段，鲜辣椒片，蘑菇，或者香菇，干豆角用水泡好备用。

制作，锅内热油煸炒花椒大料，小茴香出香味放入鸡块，干辣椒葱姜蒜片继续煸炒至鸡肉发白，加料酒生抽，老抽适量煸炒，加水没过鸡块大火烧开，小火炖四十分钟左右加入配料再炖十分钟即可。

老鸡肉怎么做容易烂

老母鸡怎么炖容易烂

1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂

4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了

5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。

6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。

7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。

关于鸡胸煮老了怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/7hyyeFZnpKpx.html